Тем кто любит рыбу. Как человек работающий, я имею в копилке много рецептов блюд, которые готовятся очень быстро. Рыба в сметанном соусе - одно из них.
Готовится в течении 20 минут, в одной посуде.
Быстро. Нехлопотно. Вкусно.
Если вы не любите шпинат - просто не кладите его. На вкусе это сильно не отразится.
800 г филе на коже или стейков любимой красной рыбы
75 г сухого белого вина можно заменить водой
75 г воды
300 г сметаны
30 г дижонской горчицы
1/2 лимона снять цедру, остальное не понадобится
200 г свежего шпината
по вкусу соль
по вкусу молотый белый перец
Обжарьте стейки или куски красной рыбы на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны ( я использовала кастрюлю с толстым дном). Важно не довести до готовности рыбу на этом этапе.
переложите на тарелку.
Смешайте сметану, горчицу. вино, воду. добавьте соль и перец. Попробуйте соус и откорректируйте при необходимости.
Налейте соус в сковороду, где жарилась рыба. Прогрейте его, но не кипятите иначе он расслоится.
положите в соус рыбу, накройте крышкой и готовьте 5 минут. добавьте шпинат, готовьте еще две минуты - пока шпинат не погрузится в соус. или не добавляйте его, а сразу подавайте.
Автор рецепта рекомендует подавать рыбу сразу, мне она нравится в охлажденном виде.
Приятного!
